DARNE DE SAUMON SUR LIT DE POIREAUX

Ingrédients :

Darnes de saumon (une par personne)

Poireaux (beaucoup plus que vous ne pensez, ça réduit beaucoup !)

Sel, poivre

Huile d’olive

Laver les poireaux en les fendant dans la longueur après avoir couper les racines, le bout des feuilles et les premières feuilles.

Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée en les courbant, sans les casser. Laisser cuire sans mettre de couvercle pour qu’ils restent bien verts.

Une fois cuits, les égoutter longuement pour bien retirer le surplus d’eau.

Les disposer dans un plat allant au four puis mettre les darnes de saumon dessus. Saler et poivrer généreusement et ajouter un filet d’huile d’olive sur l’ensemble du plat.

Mettre au four.

Sortir dès que le saumon est cuit (c’est assez rapide) et servir aussitôt.

C’est tout !